Kahramanmaraş mutfağının en özgün tatlarından tirşik çorbası, İstanbul’da 12 yıldır geleneksel olarak düzenlenen “Sabırtaşı Tirşik Günü” etkinliğiyle bir kez daha hemşehrileri bir araya getirdi. İstiklal Caddesi’nde faaliyet gösteren Sabırtaşı Restoran’da gerçekleştirilen etkinlik, Kahramanmaraşlıların yoğun katılımıyla adeta kültürel buluşmaya dönüştü.
Kahramanmaraş’tan İstanbul’a yerleşerek babadan kalma mesleklerini sürdüren Mustafa ve Fatma Topçuoğlu çifti tarafından düzenlenen Tirşik Günü, sadece bir yemek etkinliği değil, memleket kültürünün yaşatıldığı geleneksel bir organizasyon olarak öne çıkıyor. 12 yıldır aralıksız sürdürülen etkinlikte, kente özgü tirşik çorbası misafirlere ikram edilirken, katılımcılar memleket lezzeti etrafında buluşmanın mutluluğunu yaşadı.
Etkinliğe ilişkin açıklamada bulunan Topçuoğlu ailesi, “12 yıldır gelenek haline getirdiğimiz Sabırtaşı Tirşik Günü’nü hemşehrilerimizin yoğun katılımıyla gerçekleştirdik. Kahramanmaraş’ın özel lezzeti olan tirşiği tanıtmaktan her zaman gurur duyduk. Misafirlerimizden aldığımız olumlu geri dönüşler bu geleneği sürdürme kararlılığımızı güçlendiriyor” ifadelerini kullandı.
Kahramanmaraş’a özgü tirşik çorbası, özel bir bitkiden hazırlanan ve ustalık gerektiren yapım süreciyle biliniyor. Yörede şifa kaynağı olarak kabul edilen tirşik, doğru teknikle pişirildiğinde besleyici özelliğiyle öne çıkıyor ve bölge mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olarak kabul ediliyor.
İstanbul’un merkezinde düzenlenen Tirşik Günü etkinliği, Kahramanmaraşlılar için yalnızca bir gastronomi buluşması değil; memleketle kurulan duygusal bağın canlı tutulduğu bir kültür geleneği olarak yaşatılıyor. Topçuoğlu ailesi, önümüzdeki yıllarda da bu geleneği sürdürerek Kahramanmaraş mutfağını İstanbul’da tanıtmaya devam etmeyi hedefliyor.
